Uma breve introdução à quimiometria foi apresentada, incluíndo análise multivariada e análise exploratória de dados. Em seguida, foram apresentados vários exemplos de análise quimiométrica aplicada a alimentos (sucos, carnes, mel, vegetais dentre outros).

A short introduction to chemometrics was made, including multivariate analysis and exploratory data analysis followed by presentation of various examples of chemometric analysis in food science (juice, meat, honey, vegetables and others).