Ferreira M. M. C., "Análise de Dados Químicos de Alimentos sob Enfoque Quimiométrico" ["Food Data Analysis with Emphasis on Chemometrics"]. Florianópolis, SC, 02-03/06/2005: 3^o Simpósio em Ciências de Alimentos (3^o SIMPOCAL) [3rd Symposium of Food Science (3rd SIMPOCAL)], Anais [Anals] (CD-ROM), (2005). Palestra Convidada [Invited Lecture].
 

Below is a simplified version of the conference home page at: http://cca.ufsc.br/simpocal

---

PROGRAMAÇÃO

SALA - ILHA DO ARVOREDO                     Quinta – feira  02 de junho

8h 30min-9h 30min.
 “Tendências Atuais em Ciência e Tecnologia de Alimentos”
Profa. Dra. Gláucia Maria Pastore, UNICAMP - Campinas

9h 30min-10h 30min.
 “Novas Ferramentas para Gerenciamento da Inocuidade de Alimentos”
Profa. Dra. Bernadete Franco, USP – São Paulo

 10h 30min - 11h  Intervalo

11h - 12h
 “Desafios e Tendências em Alimentos Funcionais”
 Prof. Dr. Franco Maria Lajolo, USP – São Paulo

 12 h -13h30min    Almoço

13h 30min-14h 30 min.
 “Recomendações de Nutrientes: O que há de novo?”
Profa. Dra. Silvia Cozzolino, USP- São Paulo

 14h 30min-15h 30min.
 “Influência da Dieta Sobre a Enxaqueca”
Profa. Dra. Maria Beatriz de Abreu Glória, UFMG – Belo Horizonte

 15h 30min - 16h   Intervalo

16h - 17h
“Extração de óleos vegetais com solvente alternativo”
Profa. Dra.Marisa Regitano D’Arce, ESALQ – Piracicaba

 17h - 18h
 Sessão Técnica (Apresentação de Pôster)

19 h  Abertura

20 h  Coquetel de Boas Vindas
 
 

SALÃO AZUL                                       Quinta – feira  02 de junho

8h 30min-9h 30min.
"Implantação de um Sistema da Qualidade Laboratorial segundo a NBR ISO/IEC 17.025: O Caminho da Sobrevivência"
 Prof. Dr. Gilberto Carlos Fidelis, UFSC

 9h 30min-10h 30min
“Função da embalagem na segurança alimentar”
Dr. Rogério Wanderley Miguelli, INCOPLAST

 10h 30min. - 11h   Intervalo

 11h - 12h
“Quiometria Aplicada à Análise de Alimentos”
 Profa. Dra. Márcia M. C. Ferreira, UNICAMP – Campinas

 12h - 13h 30min  Almoço

13h 30min-14h 30min
Sessão Técnica (Apresentação Oral)
“Incidência de ocratoxina A em café cru, solúvel e torrado brasileiro”
Beatriz T. Iamanaka; Juliano L. Souza; Marta H. Taniwaki - ITAL

“Experimento piloto da detecção de soja roundup readytm em três produtos derivados de soja”
Brod, Fábio C. A; Ferrari, Cibele Dos S.; Valente, Luciana L.; Tagliari, Caroline; Arisi, Ana Carolina M. - UFSC

 “Avaliação do metabolismo de cálcio pela administração intragástrica de frutooligossacarídeo (fos) associada à terapia de reposição hormonal em ratas ovarectomizadas”
Claudia Cardoso Netto; Manoela Franco; Celio Kenji Miyasaka - UNICAMP

 “Incidência de enterobacter sakazakii em alimentos infantis”
Rosana F. S. Santos; Neusely Da Silva; Valéria C. A. Junqueira; José L. Pereira; Gabriela C. Moitta; Ivone F. Silva - ITAL

 14h 30min. - 17h
“Agronegócios”    -       Mesa Redonda

 O Sistema Agroindustrial do Leite no Brasil
 Prof. Jean Marcel Silveira – UDESC

Oportunidade de Agronegócio para mamona
Dra. Jane G. Menegaldo Snow – ITAL

Agronegócios no cultivo de camarão
 Prof. Dr. Edmar Roberto Andreatta  – UFSC
Dr. Ricardo Brito  - SEBRAE

17h – 18h
Sessão Técnica (Apresentação de Pôster)

SALA  ILHA DO ARVOREDO                                 Sexta – feira  03 de junho

 8h 30min-9h 30 min
“Planejamento Estratégico”
Prof. Dr. Maurício Fernandes Pereira, UFSC

9h 30min-10h 30min.
 “Impactos da Engenharia Genômica na Produção e  Industrialização de  Alimentos”
 Prof. Dr. Luismar Marques Porto, UFSC

 10h 30min - 11h  Intervalo

11h - 12h
“Transição Vítrea em Alimentos”
Prof. Dr. Theo Guenther Kieckbush, UNICAMP - Campinas

12h - 13h 30min   Almoço

13h 30min-14h 30min.
 “Cromatografia Liquida Acoplada à Espectrometria de Massas para Determinação de Compostos Orgânicos em Alimentos”
Dr. Daniel Lebre, APPLIED BIOSYSTEMS DO BRASIL
 

14h 30min-15h 30min.
 “A Importância do Comportamento Empreendedor para o Profissional do Século XXI”
Prof. Pedro Araújo, UFSC

 15h 30min -16h  Intervalo

16h - 17h
“A Aplicação da Técnica de PCR em Tempo Real (Real Time PCR) em Alimentos”
Dr. Fernando Rivadavia, APPLIED BIOSYSTEMS DO BRASIL

17h -  18h

Sessão Técnica – (Apresentação de Pôster)

SALÃO AZUL                             Sexta – feira  03 de junho

8h 30min-9h 30min.
“Antioxidantes Naturalmente Presente nos Alimentos"
Prof. Dr. Jorge Mancini, USP  - São Paulo

9h 30min-10h 30min
“Enzimas Industriais”
 Dr. João Francisco de Lima, ALLIMENTUS

 10h 30 min. - 11 h  Intervalo

 11 h - 12h
“Lipídios em Alimentos: Tendências e Tecnologia”
Prof. Dr. Daniel Barrera Arellano, UNICAMP

 12h - 13h 30 min  Almoço

13h 30 min-14h 30 min.

Sessão Técnica (Apresentação Oral)
"Cinética da difusão de cloreto de sódio em peito de frango durante o processo de cura”
Giandra Volpato; Eliane M. Z. Michielin; Cristiano E. Dannenhauer; Sandra R. S. Ferreira; José C. C. Petrus - UFSC

 “Ácido tânico: um novo  oxidante de farinha de trigo”
Cláudio Ernani Mendes Da Silva; Ana Letícia Gomes Saraiva; Frederico José Beserra - UFC

“Determinação dos compostos fenólicos totais e da atividade antioxidante do extrato alcoólico do pedúnculo de caju submetido a um tratamento especial”
Elma R. S. Andrade - Wartha; Tatiane Bottan; Rosângela Pavan; Henriette M. C. Azeredo; Ricardo Elesbão Alves; Jorge Mancini Filho - USP

“Embalagem de phb para alimentos com alto teor em gordura”
Doris Zwicker Bucci; Lorena Benathar Ballod Tavares; Ingeborg Sell.

 14 h 30 min. - 17h
"Pesquisa e Pós-Graduação na Área de Alimentos. Situação
Atual e Perspectivas" Mesa Redonda  -
Dra. Elza Ida  - UEL
Dr. Vivaldo Silveria Junior  - CAPES
Dra. Maria Auxiliadora da Silveira - CNPq
Dr.  Valdir Soldi –  Pró-reitor de Pós-graduação - UFSC

17h – 18h
Sessão Técnica (Apresentação de Pôster)
 

Tema central:  “TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES NO CENÁRIO DE ALIMENTOS”

SBCTA/SC

CAL/CCA/UFSC

Rodovia Admar Gonzaga, 1346 - Itacorubi

Florianópolis, SC CEP 88034-001

Fone: (48) 331 5395

Fones/FAX: (48) 331 9943 / 334 2047

E-mail: simpocal@cca.ufsc.br
 
 

Coordenação Geral:

Roseane Fett  rfett@cca.ufsc.br

Marilde T. Bordignon Luiz  bordign@cca.ufsc.br
 
 

Comissão Científica:

Prof. Dr. Ernani S. Sant´Anna - UFSC (Coordenador)

Prof. Dr. João Borges Laurindo- UFSC

Profa Dra. Renata Dias de Melo Amboni - UFSC

Profa Dra. Jane Mara Block - UFSC
 
 

Comissão de Apoio:

Profa Dra.  Elane S. Prudêncio - UFSC (Coordenadora)

Leila Denise Falcão

Eliana Fortes Gris

Janaína Baggio

Murilo Anderson Pereira
 

SIMPOCAL Website e Anais em CD:

Gelso F. Panho
 

Público Alvo:

Profissionais, pesquisadores e alunos da área de alimentos

1)     Microbiologia de Alimentos

2)     Nutrição

3)     Tecnologia de Alimentos

4)     Engenharia do Processamento de Alimentos

5)     Análise Química de Alimentos