26.
Ribeiro J. S., Salva T. J. G., Augusto F., Ferreira M. M. C., "Modelos para previsão de notas de avaliação sensorial de bebida de café arábica com base na composição do aroma do grão torrado" ["Prediction models for sensory evaluation of Arabia coffee beverages based on the flavor composition of roasted beans"]. Vitória, ES, Brazil, 02-05/06/2009: VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil [The 6th Brazilian Symposium on Coffee Research], Anais [Annals] (2009). Poster.

27.
Ribeiro J. S., Salva T. J. G., Augusto F., Ferreira M. M. C., "Análise exploratória de dados cromatográficos de aroma para a diferenciação da qualidade sensorial de bebidas de café arábica" ["Exploratory analysis of chromatographic data for differentiation of sensory quality of Arabica coffee beverages"]. Vitória, ES, Brazil, 02-05/06/2009: VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil [The 6th Brazilian Symposium on Coffee Research], Anais [Annals] (2009). Poster.

Here below ais a simplified version of the conference home page which can be found at: http://www.simposiocafe.sapc.embrapa.br

O café vem se destacando na história econômica e social do Brasil desde o período colonial. Mesmo atravessando oscilações, ao longo do tempo, nos níveis de preços, produção, estoques e exportações, o país permanece, hoje, como o maior produtor e exportador mundial do produto, graças à adaptação dos agentes do agronegócio brasileiro às novas exigências dos consumidores por um café com mais qualidade e que é produzido com preocupação ecológica e social.

O Brasil possui condições naturais favoráveis à produção de café. Isso devido à diversificada ocupação geográfica do produto, que está em 14 estados e cerca de mil e novecentos municípios brasileiros. Para que o país permaneça na liderança mundial do café é preciso que o setor seja sempre provido de pesquisas e estudos que promovam a sustentabilidade e a estabilidade da produção, bem como a qualidade do produto final.

Os conhecimentos, as tecnologias e os produtos desenvolvidos, nos últimos anos, pelos cientistas em prol do agronegócio café brasileiro estarão sendo discutidos no VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil por representantes dos setores que compõem o agronegócio, pesquisadores, estudantes e profissionais que lidam com o café. O evento também busca fortalecer o fórum de discussões e entendimentos sobre as áreas de atuação da pesquisa com o café. Além da apresentação de trabalhos, os participantes do VI Simpósio contarão com a presença de renomados pesquisadores e expoentes do agronegócio para a discussão de diversos temas relevantes à atualidade cafeeira.

Com uma produção histórica, em 2008, de 10,23 milhões de sacas beneficiadas de café, o Espírito Santo foi escolhido para sediar o VI Simpósio. O estado é o segundo maior produtor brasileiro do produto e destaca-se com a produção das duas espécies de café consumidas (arábica e conilon), sendo que para o conilon é o primeiro colocado na produção brasileira, com 7,3 milhões de sacas beneficiadas, conforme os mais recentes dados divulgados pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).

Os Simpósios de Pesquisa dos Cafés do Brasil já fazem parte da agenda brasileira de desenvolvimento científico e tecnológico desde o ano 2000, quando foi iniciada sua realização pelo Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café. Em sua sexta edição, esta é a segunda vez que o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural – Incaper se propõe a sediar o evento. O Incaper espera receber, neste evento, estudiosos de todo o país para uma ampla discussão em prol do desenvolvimento, da qualidade e da sustentabilidade da produção brasileira de café.

O principal objetivo do Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil é promover a ampla discussão com a comunidade científica e com representantes dos diversos setores da cadeia do café sobre conceitos modernos de produção e gerar debates permanentes de temas relacionados ao agronegócio café que visem garantir o aumento da competitividade do produto e a sustentabilidade do agronegócio.

O evento tem, também, como objetivo, promover a integração entre os vários segmentos da pesquisa cafeeira, visando superar barreiras e proporcionar o aprimoramento na cadeia do café.
 

Público-Alvo

Pesquisadores, técnicos, professores, estudantes universitários, extensionistas, lideranças de associações e cooperativas, empresários e produtores agrícolas interessados no desenvolvimento do agronegócio café, imprensa especializada e comunidade em geral.

• Inovação Científica
• Competitividade
• Mudanças Climáticas
• Eficiência na Nutrição do Cafeeiro
• Oportunidades e Riscos para o Agronegócio Café
• Mercados Interno e Externo
• Certificações e Programas de Sustentabilidade
• Qualidade como Fator de Melhoria de Renda
• Alternativas Tecnológicas
• Aspectos Sociais na Produção Cafeeira
• Fatores que Afetam as Ações de Transferência e Adoção de Tecnologia
• Cenários Prospectivos
• Técnicas de Biologia Avançada
 

Formatos

• Conferências e Palestras
• Mesas Redondas
• Mini-cursos
• Visitas Técnicas
• Mostra de Produtos e Equipamentos
• Sessão de Pôsteres
• Apresentação Oral de Trabalhos

02/junho/2009 – Terça-feira

13h às 17h – Credenciamento dos participantes
17h – Solenidade de abertura
18h – Pronunciamento do Governador do Espírito Santo –  Paulo Hartung
18h45min – Palestra de abertura: Portinari: "Num Pé de Café Nasci" – João Candido Portinari
19h30min – Lançamento da marca do CBP&D/Café
20h – Coquetel de confraternização
 

03/junho/2009 – Quarta-feira

09h – Palestra 1: Criatividade científica e inovação tecnológica
Palestrante: Silvio Crestana – Diretor Presidente da EMBRAPA
Moderador: Baldonedo Arthur Napoleão – Presidente do CONSEPA
10h – Palestra 2: Inteligência do café: aumento da competitividade e análise da concorrência
Palestrante: José Dauster Sette – Chefe de Operações da OIC
Moderador: Silas Brasileiro – Câmara dos Deputados
11h – Painel 1: Oportunidades para o agronegócio café
Apresentadores: Luís Carlos Guedes Pinto – Vice-presidente Agronegócios do BB
José Antônio Bof Buffom – Diretor Crédito e Fomento BANDES
Coordenador: Celso Luis Rodrigues Vegro – IEA
12h30min – Almoço
13h30min – Painel 2: Avanços tecnológicos do café conilon: produtividade, qualidade e mercado
Apresentadores: Romário Gava Ferrão – INCAPER
Marcelo Silveira Netto – CCCV
Charles Lambot – Centre de Recherche et Développement Nestlé
Coordenador: Frederico Daher – CETCAF
15h – Apresentação oral de trabalhos
16h – Sessão pôster
Focos temáticos:
- Café e saúde
- Diagnóstico e informação para formulação de estratégias e políticas
- Riscos físicos, químicos e biológicos à cafeicultura
17h – Painel 3: Códigos de conduta
Apresentadores: José Rozalvo Andrigueto - MAPA
Fernando Giachini Lopes – INSTITUTO TOTUM
Laércio Zambolim – UFV
Coordenador: Bernardo van Raij – IAC
 

04/junho/2009 – Quinta-feira

08h às 12h – Mini-cursos e visitas técnicas
Visita Técnica:
- Porto de Vitória
Mini-cursos:
- Noções para elaboração de projetos de comercialização de créditos de carbono
(Mauro Meirelles de Oliveira Santos – MCT)
- Indicadores de performance de sustentabilidade para cafeicultura
(Miguel Ângelo da Silveira e José Maria Gusman Ferraz – Embrapa Meio-ambiente)
- Noções básicas para classificação de qualidade física e degustativa do café conilon
(Vanildo Pagio – Secretaria de Agricultura de Conceição do Castelo – ES)
- Gestão da propriedade cafeeira
(Ricardo de Souza Sette - UFLA)
- Sistema de poda do café conilon
(Abraão Carlos Verdin Filho e Paulo Sérgio Volpi)
12h – Almoço
13h30min – Apresentação oral de trabalhos
15h – Sessão pôster
Focos temáticos:
- Cafeicultura irrigada
- Difusão e transferência de conhecimentos, tecnologias e informações
- Otimização dos sistemas de cultivo
- Preservação ambiental e desenvolvimento econômico e social
- Sistemas agroecológicos ou orgânicos
16h – Palestra 3: Dinâmica de integração entre agências de fomento e a pesquisa cafeeira
Palestrante: Márcio de Miranda Santos – CGEE / MCT
Moderador: Lucas Tadeu Ferreira – DCAF / MAPA
17h – Painel 4: Revolução tecnológica: transferência de tecnologia sob a ótica da inovação
Apresentadores: Evaldo Ferreira Vilela – SECTES-MG
Lúcio Brunale – EMBRAPA
Aguinaldo José de Lima – MAPA
Coordenador: Mirian Therezinha Souza da Eira – EMBRAPA
 

05/junho/2009 – Sexta-feira

08h30min – Palestra 4: Avanços do setor agroenergético e suas ameaças à cafeicultura
Palestrante: Manoel Vicente F. Bertone – MAPA
Moderador: Antônio Nazareno Guimarães Mendes – UFLA
09h30min – Apresentação oral de trabalhos
10h30min – Sessão pôster
Focos temáticos:
- Agregação de qualidade ao produto
- Alternativas para cafeicultura familiar
- Ampliação da base de conhecimento
- Aperfeiçoamento dos processos industriais e novos produtos
- Melhoria dos processos de colheita e da pós-colheita
- Usos alternativos para resíduos e subprodutos do café
11h30min – Palestra 5: Pesquisa cafeeira na fronteira do conhecimento
Palestrante: Carlos Henrique Jorge Brando – P&A Marketing Internacional
Moderador: Ricardo Ferreira dos Santos – Sec. de Agricultura do Espírito Santo
12h30min – Almoço
14h – Apresentação oral de trabalhos
15h – Painel 5: Mudanças climáticas globais
Apresentadores: Hilton Silveira Pinto – UNICAMP
Waldir Cintra de Jesus Júnior – UFES
Roberto Antonio Thomaziello – IAC
Coordenador: Paulo Henrique Caramori – IAPAR
16h30min – Encerramento (premiação de melhores trabalhos)