Português
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QA-178
Aplicação
de Análise Quimiométrica da Diferenciação de
Acúcar
Andréa
P. Fernandes1* (PG), Mirian C. dos Santos1*
(PG), Márcia M. C. Ferreira2 (PQ),
Ana Rita A. Nogueira3 (PQ), Joaquím
A. Nóbrega1 (PQ)
1.
Grupo de Análise Instrumental Aplicada (GAIA), Departamento de Química,
Universidade Federal de São Carlos, SP. 2. Instituto de Química,
Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. 3. Embrapa Pecuária
Sudeste, São Carlos, SP.
Palavras
Chave: Quimiometria, ICP OES, açúcar.
Pretende-se
classificar quimiometricamente os diferentes tipos de açúcar
em relação ao refino (mascavo, cristal e refinado) e ao tipo
de produção (organicamente e convencionalmente). Entre as
variáveis, estão os teores de Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na,
P e S provenientes de análise por espectrometria de emissão
óptica com plasma acoplado indutivamente (ICP OES). No gráfico
de scores das amostras de açúcar (PC1 77,31 % x PC2 11,83
%) observa-se uma possível separação por tipo de produção.
Potássio foi utilizado para separação entre açúcar
produzido organicamente (teor mais elevado de K) e convencionalmente. O
açúcar mascavo foi separado dos demais devido ao elevado
teor de Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, P e S em relação aos açúcares
produzidos convencionalmente e organicamente. Com as variáveis e
o número de amostras empregadas não foi possível a
separação do açúcar cristal, refinado e cristal
light produzidos convencionalmente. [Capes, CNPq, Fapesp]
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XXVI Congresso Latinoamericano de Química/27a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química - SBQ
English
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QA-178
Application of Chemometric
Analysis to Differentiation of Sugars
Andréa
P. Fernandes1* (PG), Mirian C. dos Santos1*
(PG), Márcia M. C. Ferreira2 (PQ),
Ana Rita A. Nogueira3 (PQ), Joaquím
A. Nóbrega1 (PQ)
1.
Grupo de Análise Instrumental Aplicada (GAIA), Departamento de Química,
Universidade Federal de São Carlos, SP. 2. Instituto de Química,
Universidade Estadual de Campinas, Campinas, SP. 3. Embrapa Pecuária
Sudeste, São Carlos, SP.
Key
Words: Chemometrics, ICP OES, sugar.
Objetive
of this study was to classify different types of sugar related to refinement
(brown, crystal and refined sugar) and way of production (organic and conventional)
by means of chemometrics. Among variables obtained by using inductively
coupled plasma optical emission spectrometry (ICP OES) were contents of
Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P and S. In the scores plot with sugar samples
(PC1 77.81% x PC2 11.83%) a possible separation according to sugar type
is visible. Potassium was used for separation of organically produced sugar
(having higher content of K) from that produced coventionally. Brown sugar
was separated from other conventionally and organically produced samples
due to high level of Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, Na, P and S. It was not possible
to separate crystal, refined and crystal light sugars produced conventionally
with available variables and number of samples in this work. [Capes, CNPq,
Fapesp]
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XXVI Congresso Latinoamericano de Química/27a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química - SBQ