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Morgano M. A., Camargo C., Pagel A. P., Ferrão M. F., Ferreira M.M.C., “Determinação simultânea dos teores de cafeína, trigonelina e ácido clorogênico em amostras de café cru por análise multivariada (PLS) em dados de espectroscopia por reflexão difusa no infravermelho próximo” [“Simultaneous Determination of Caffein, Chlorogenic Acid and Trigoneline in Green Coffee Using Multivariate Analysis (PLS) for Data from Near-Infrared Diffuse Reflexion Spectroscopy” ]. Vitória, ES, Brazil, 24-27/09/2001: II Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil [The 2nd Brazilian Symposium on Coffee Research], Anais [Annals], 1502-1510 (2001). Poster.

Abstract.
The aim of this work was to investigate the use of the spectroscopy in the near infrared (NIR) associated to multivariate analysis methods (method of the partial least square - PLS) for the determination of the caffeine, trigoenline and chlorogenic acid grade in samples of raw coffee. The proposed analytic method should make possible to direct determinations (without treatment and destruction) of the sample, with fast results (in intervals of the order of minutes), reduction of costs, labor and equipments and without the consuption of chemical reagents in way to preserve the environment. The caffeine, trigoneline and chlorogenic acid levels were initially used as reference method in the technique of high performance liquid chromatography (H`LC) and later regression models were built starting form the spectra of the near infrared. The proposed method supplied results with good capacity of forecast of the caffeine, trigoneline and chlorogenic acid grade, and the mean error was below to 8% for the three studied properties.

Keywords. Caffeine; Trigoneline; Chlorogenic Acid; Infrared; PLS.

Keywords Plus.

Português

Resumo.
O objetivo deste trabalho foi investigar o uso da espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) associada a métodos multivariados de análise (método dos mínimos quadrados parciais - PLS) para a determinação do teor de cafeína, trigonelina e ácido clorogênico em amostras de café cru. O método analítico proposto possibilita a determinação direta, sem tratamento e destruição da amostra, com obtenção de resultados rápidos (em intervalos da ordem de minutos), redução de custos, mão-de-obra e equipamentos e sem o consumo de reagentes químicos de forma a preservar o meio ambiente. Os níveis de cafeína, trigonelina e ácido clorogênico forma inicialmente determinados usando-se como método de referência a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE); posteriormente foram construídos modelos de regressão a partir dos espectros no infravermelho próximo das amostras de café cru. O método proposto forneceu resultados com boa capacidade de previsão dos teores de cafeína, trigonelina e ácido clorogênico, sendo os erros médios inferiores a 8% para as três propriedades estudadas.

Palavras-chave. Cafeína; Trigonelina; Ácido Clorogênico; Infravermelho; PLS.